食

子どもの頃、お腹いっぱいになってゴロンと横になると、「こら、牛になるよ！」と怒られた経験はありませんか？親や祖父母に言われたことがある方も多いでしょう。 ...

焼き魚に添えられた大根おろし。何だか今日はいつもより辛い気がしませんか？ 実はそれ、気のせいではないんです。同じ大根を使っているのに、おろし方ひとつで味が大きく変わるというのは本当のお話。その秘密を、食の科学の視点から解き明かしていきましょう。 ...

コンビニ、本当に使いこなせてる？ あなたは毎日通うコンビニを、本当に使いこなせていますか？実は、知っているだけで得をする裏技がたくさんあるんです。今回は、毎日の生活をぐっと楽にしてくれるコンビニの便利な使い方を、ランキング形式で5つご紹介します。気になったものから、ぜひ今日試してみてください。 ...

毎日のご飯を炊くとき、袋から出して、水を入れて、すぐに炊飯ボタンを押す。こんなシンプルな流れで美味しくご飯が炊ける無洗米って、本当に便利ですよね。でも、なぜ洗わなくても大丈夫なのでしょうか？その秘密には、お米の表面で行われている精密な工夫が隠されているんです。 ...

はじめに 暑い夏の日、屋台で食べるかき氷。あなたはどの味を選びますか？ イチゴにメロン、ブルーハワイ。色も香りも全部違いますよね。でも実は、その「違い」は私たちの脳が作り出した幻かもしれません。今回は、かき氷シロップに隠された驚きの真実についてお話しします。 ...

スーパーの製菓コーナーに並ぶ食用重曹。一方、ドラッグストアには掃除用の重曹が販売されています。どちらも「重曹」という同じ名前なのに、なぜ用途が分かれているのでしょうか？その秘密について、詳しく解説していきます。 ...

減塩で味気ない…そんな悩みはありませんか？ 健康のために減塩に取り組みたいけど、料理がぼやけた味になってしまう。そんな経験をされたことはありませんか？ 実は、同じ塩分量でも「かけ方」によって、塩味の感じ方は大きく変わるんです。ちょっとした工夫で、塩分を控えめにしながらもおいしく食べることは十分可能です。 ...

冷蔵庫の奥から出てきたパンに、青いカビが生えていたら……当然、捨ててしまいますよね。でも、ブルーチーズはどうでしょう？表面のあの青いカビは、平気で食べてしまいます。 ...

コンビニで買ったおにぎりって、少し時間が経ってから食べても、なぜか柔らかいままですよね。一方、家で握ったおにぎりはすぐにパサパサになってしまう。この違い、気になったことはありませんか？ ...

冷たい飲み物に浮かぶ氷。毎日当たり前のように見かける光景ですよね。でも、ちょっと考えてみてください。なぜ氷は水に浮くのでしょうか？実は、この素朴な疑問には、とても興味深い科学的なカラクリが隠されているんです。 ...